Au Café de l’Opéra à Saint-Étienne, Sarah Hellal et Oumar Touré ont su créer un lieu chaleureux où se mêlent bonne cuisine, convivialité et accueil attentif. Dans ce portrait, ils partagent leur parcours, leur vision du métier et les valeurs qui font vivre leur établissement au quotidien.
- Pouvez-vous présenter votre restaurant en quelques mots ?
Le Café de l’Opéra est un restaurant familial que nous avons repris il y a un an et qui existe depuis plus de 30 ans. On y propose une cuisine traditionnelle française, simple et généreuse. C’est un petit établissement convivial, où l’on vient autant pour bien manger que pour retrouver une ambiance chaleureuse et authentique.
- Qu’est-ce qui vous a amenés à reprendre ce restaurant ?
Nous sommes deux associés, Sarah Hellal et Oumar Touré. Notre histoire avec ce lieu a commencé il y a déjà une dizaine d’années : nous y avons fait notre apprentissage, puis nous avons continué à y travailler pendant plusieurs années.
Cela fait maintenant plus de sept ans que nous partageons le quotidien de ce restaurant. Alors, quand l’occasion s’est présentée, nous nous sommes dit que c’était le bon moment pour reprendre le flambeau et perpétuer cette belle aventure.
- Quels sont les plats qui font le succès de votre établissement ?
Ici, tout est fait maison à partir de produits frais. Nous proposons un plat du jour qui change quotidiennement, en fonction des arrivages et des saisons. Nous nous fournissons notamment au marché Albert-Thomas pour les légumes.
Notre poisson est particulièrement apprécié et nous avons aussi quelques spécialités qui sortent de l’ordinaire, comme les abats ou la tête de veau. Ce sont des plats qui ne se retrouvent pas partout, mais qui font le bonheur de notre clientèle fidèle, notamment le midi.
- Au-delà de l’assiette, quelle expérience souhaitez-vous offrir à vos clients ?
- Quels sont vos projets pour l'avenir ?
Nous souhaitons continuer à faire évoluer notre carte, apporter un peu de renouveau tout en restant fidèles à nos plats du jour qui font l’identité du restaurant. L’idée est de donner un coup de fraîcheur, de peps, et de continuer à surprendre nos clients tout en gardant l’esprit familial et chaleureux qui fait notre force.